Svatý Martin v Itálii: 11. listopadu se otevírá mladé víno, pečou kaštany a husa. Přehled tradic, pokrmů a sladkostí a nápady na domácí oslavu.
Pečená husa po italsku na svatého Martina
Pečená husa po italsku na svatého Martina: křupavá kůže, nádivka z kaštanů a jablek, přesné časy a teploty. Recept i tipy, jak husu nevysušit.
Baccalà alla vicentina: sušená treska po vicentsku
Baccalà alla vicentina: recept na sušenou tresku dušenou v mléce s cibulí a ančovičkami. Krémová specialita z Vicenzy, podává se s polentou.
Cenone della Vigilia: italská štědrovečerní večeře a menu
Cenone della Vigilia: co se jí v Itálii na Štědrý den večer, regionální pokrmy a návrh menu pro domácí italskou štědrovečerní večeři.
Cotechino a zampone s čočkou na Nový rok
Cotechino s čočkou po italsku: jak uvařit novoroční klasiku z Emilie, jak vybrat cotechino a čím ho podávat. Postup, tipy a nutriční odhad.
Torrone: italský mandlový nugát
Domácí torrone: měkký italský mandlový nugát z medu a ořechů. Postup krok po kroku, tipy na teplotu sirupu, skladování a nutriční odhad.
Panettone vs. pandoro: rozdíly a jak je servírovat
Panettone, nebo pandoro? Porovnání původu, chuti a složení dvou italských vánočních klasik a tipy, jak je servírovat, vybrat a uchovat.
Panettone doma: kynuté vánoční pečivo krok za krokem
Panettone doma krok za krokem: kynuté těsto s pomerančem a rozinkami, přesné gramáže, časy kynutí a tipy, aby bylo nadýchané i bez kvásku.
Brodo di carne: masový vývar jako základ italské kuchyně
Brodo di carne krok za krokem: jak uvařit čirý hovězí vývar, které maso a kosti vybrat, jak ho skladovat a použít v italských receptech.
Agnolotti del plin: piemontské plněné těstoviny
Agnolotti del plin krok za krokem: tenké vaječné těsto, plnka z pečeného masa a zelí, přípravné tipy a omáčky. Piemontská klasika doma.