Mostarda: italské ovoce v sirupu s hořčicí. Rozdíl mezi cremonskou a mantovskou, recept na domácí hruškovou mostardu a k čemu ji podávat.
Bollito misto: vařené masy s omáčkami
Bollito misto: italské vařené maso s jazykem, cotechinem a kapounem, salsa verde a mostarda. Recept pro 6 osob krok za krokem a tipy na zbytky.
Polévka z pečeného květáku s pancettou
Květáková polévka z pečeného květáku s křupavou pancettou, rozmarýnem a parmazánem. Krémová italská polévka na podzim, recept krok za krokem.
Pappardelle al cinghiale: těstoviny s divočákem
Pappardelle al cinghiale: toskánské široké nudle s ragú z divočáka marinovaného v červeném víně s jalovcem. Recept krok za krokem.
Dolci di San Martino: martinské sladkosti
Dolci di San Martino: recept na benátského koníka z křehkého těsta s kdoulovou náplní a přehled italských svatomartinských sladkostí.
Pappardelle s kachním ragú
Pappardelle s kachním ragú po toskánsku: kachní stehna dušená v červeném víně s bylinkami, široké vaječné nudle a tipy, jak ragú nepokazit.
San Martino v Itálii: víno, kaštany a tradice
Svatý Martin v Itálii: 11. listopadu se otevírá mladé víno, pečou kaštany a husa. Přehled tradic, pokrmů a sladkostí a nápady na domácí oslavu.
Pečená husa po italsku na svatého Martina
Pečená husa po italsku na svatého Martina: křupavá kůže, nádivka z kaštanů a jablek, přesné časy a teploty. Recept i tipy, jak husu nevysušit.
Baccalà alla vicentina: sušená treska po vicentsku
Baccalà alla vicentina: recept na sušenou tresku dušenou v mléce s cibulí a ančovičkami. Krémová specialita z Vicenzy, podává se s polentou.
Cenone della Vigilia: italská štědrovečerní večeře a menu
Cenone della Vigilia: co se jí v Itálii na Štědrý den večer, regionální pokrmy a návrh menu pro domácí italskou štědrovečerní večeři.