Zuppa di lenticchie: hustá italská čočková polévka se zeleninou, rozmarýnem a olivovým olejem. Postup, tipy na čočku a odpovědi na časté otázky.
Ravioli s ricottou a špenátem
Domácí ravioli s ricottou a špenátem: těsto, plnění, tvarování, vaření i šalvějové máslo. Postup krok za krokem a tipy, aby se nerozvařila.
Crostata di marmellata: italský džemový koláč
Crostata di marmellata: křehký italský džemový koláč s mřížkou. Ověřený poměr těsta pasta frolla, postup a tipy, aby džem neutekl.
Stracciatella alla romana: vaječná polévka na vývaru
Stracciatella polévka alla romana: čistý vývar s vaječnými hadříky, parmazánem a muškátem. Hotová za 25 minut, s tipy proti sražení.
Pizza quattro stagioni: čtvero ročních období
Pizza quattro stagioni: recept na pizzu čtyř ročních období s artyčoky, šunkou, houbami a olivami. Těsto, pečení i tipy pro domácí troubu.
Pasta e patate: neapolské těstoviny s bramborami
Pasta e patate recept: neapolské těstoviny s bramborami, kůrkou parmazánu a uzenou provolou. Hustá, hřejivá klasika z jednoho hrnce.
Krémová polévka z celeru s lískovými ořechy
Krémová celerová polévka s opraženými lískovými ořechy a tymiánem. Hedvábná textura, tipy proti hořkosti a varianty. Hotovo za 45 minut.
Involtini: italské masové závitky krok za krokem
Involtini krok za krokem: telecí závitky se šalvějí, prosciuttem a sýrem. Šťavnaté, hotové za 45 minut. Tipy, varianty a FAQ.
Polenta: základ severní kuchyně a jak ji nepokazit
Polenta krok za krokem: poměr vody a krupice, doba vaření, míchání, časté chyby i tipy, jak ji podávat a z čeho vybrat správnou kukuřičnou krupici.
Pizza al taglio: římská pizza na plechu
Pizza al taglio krok za krokem: vzdušné těsto s dlouhým kynutím, křupavé dno a tipy na polevu. Římská pizza na plechu doma.