Jeho život je spojen se slepicemi a vejci. Na svém statku ve Zlatníkách-Hodkovicích u Prahy chová v podestýlkovém chovu dva tisíce nosnic, ve venkovních kurnících další tři tisíce slepic. A navíc má v odchovu třikrát do roka vždy dvanáct tisíc kuřat. K tomu se Josef Dvořák stále více věnuje výrobě mobilních kurníků.