Letos tomu bude deset let, kdy začal Martin Polák přemýšlet, jak zužitkovat nadúrodu z jablečných sadů jeho rodiny v malé vsi Kaly na jihu Moravy. Dary přírody a také úcta k dědictví předešlých generací byly hlavními důvody, proč se spolu s kamarádem Drahošem Šikolou rozhodli vyrábět cider.