Rodinné řeznictví Jůza se pyšní téměř 75letou tradicí. Díky mnoha oceněním si získalo pozornost nejen místních zákazníků, ale i těch zdaleka. Jak se jim podařilo udržet kvalitu a tradici v dnešní konkurenci? „Řezničina není práce na osm hodin. Člověk ji musí opravdu dát první poslední, víkendy i noci,“ říká Josef Jůza, který v Březině u Tišnova rozvíjí jednu z nejstarších živností.